|
|
Roodbaarsfilet Met Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr roodbaarsfilet - 1 kg witloof uit volle grond - het sap van 1/2 citroen - 75 gr boter - 25 gr bloem - 1/2 liter volle melk - peper, zout en nootmuskaat - fijngehakte peterselie en wat waterkers voor de garnituur.
Voorbereiding:
Stoof het fijngesneden witloof in 20 gr boter. Laat 40 gr boter smelten in een stoofpot, voeg de bloem toe en laat garen zonder te verkleuren. Giet er de melk bij, breng aan de kook en laat even indikken onder voortdurend roeren. Voeg het witloof, peper, zout en muskaatnoot toe. Houd de saus warm op een zeer zacht vuurtje.
Bereidingswijze:
Bak de vis in de overblijvende boter.
|
|
|